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野鸡属于国家二级保护动物。 野鸡由于富含多种营养，所以被人们当作动物界的“人参”大量猎杀。在2008年时，野鸡就已经成为了中国二级保护动物，非法捕杀者都会受到法律处罚。 国家对于野鸡的大力保护，使很多非法捕杀的行为少了很多，所以这在很大程度上改善了猎杀野鸡的情况。其次，野鸡本身的适应能力就比较强，可以在零上40°C或零下15°C的环境下生存。 2003年，国家林业和草原局发布了《关于发布商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的梅花鹿等54种陆生野生动物名单的通知》，将野鸡（又叫雉鸡、环颈雉、七彩山鸡）列入了《附件：商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》。2020年5月27日，中华人民共和国农业农村部发布《中华人民共和国农业农村部公告第303号》，将野鸡（雉鸡）列入《国家畜禽遗传资源目录》。
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