1、选生菜的时候要选那种很嫩的生菜,已经发老的生菜做出来口感会发苦。 2、就是焯水,生菜要先在滚烫的开水里焯一下,然后立马捞出沥干水分,备用。 3、这个时候,在锅内加入适量油,等到油大概7、8分热的时候放入蒜末爆香,这个时候最关键的一步来了,注意哦,不是下生菜,而是加入水!然后放些许蚝油和生抽,再加入淀粉,最后加入少许香油,等到芡勾好后,出锅淋入生菜就好了。 |
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