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老母鸡炖60-90分钟。 炖老母鸡，是以老母鸡为原料制作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制，需要一个半小时，如果使用高压锅炖制，一般炖60分钟即可。 老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
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