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香肠不晒可以直接蒸。 自己灌完香肠不晾晒直接蒸是可以的，不可以煮。直接用凉水蒸，肠体不打眼，粉面子用少量，能粘即可，还要加点酒。但是没有经过自然发酵味道是不一样的。 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。
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