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1、食材：豆角400克、瘦肉100克、红椒2个、蒜头(甜)6瓣、油2汤匙、辣椒粉8克、十三香6克、鸡精4克。 2、准备齐所有食材：豆角、瘦肉、红椒、蒜瓣。 3、食材洗净，将瘦肉剁成肉末、红椒切碎、蒜瓣剥皮后切成蒜末。 4、锅中放入适量水烧开，放入豆角烫大约3分钟时间，至豆角烫软即可。 5、豆角烫软后用筷子捞出，放入篮子中控水。 6、将豆角卷成圆圈的形状，豆角煮熟变软了，就好卷成圆圈了，摆放在盘子中。 7、锅中放入油，将油烧至七成热，加入蒜泥炒出香味。 8、炒出蒜香后，将瘦肉末和红椒末加入到锅中。 9、将瘦肉末翻炒变色后，调入适量食盐调味，食盐适当多加点，因为还要拌豆角。 10、放入的红椒没有什么辣味，所以喜欢吃辣味的亲可以加入辣椒粉，加入的量可以随自己口味加减。 11、有了辣味还不够，为了使肉有香味，可以加入十三香调味。 12、充分翻炒，将瘦肉过油后，关火后调入少许鸡精。 13、将过油瘦肉红椒末，用勺子放到豆角圆圈的中间位置，放蒸锅中隔水烧开再蒸5分钟即可。 |
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