1、烤兔子制作(包括腌制)方法如下。材料:兔子一只、生姜、青辣椒、干辣椒、泡青椒、泡红椒泡姜、大蒜、西红柿、莴笋、胡萝卜、花椒、盐、味精、鸡精、孜然粉、豆瓣酱、芝麻油。 2、配料切好,准备开锅,锅中放入250毫升芝麻油,不用等油烧热,依次放入花椒、大蒜、生姜,小火炒香。 3、然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油。 4、再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去,炒到西红柿熟透,加入盐、味精、鸡精闷三分钟,出锅放凉备用,可以适当放重一些,这是用来腌制兔子的。 5、兔子洗干净,切口,放入炒好的调料里,拌好,腌制两小时以上。 6、把腌制好的兔子,抖悼调料,放在烤架上,放入烤箱,230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了。 7、最后将烤好的兔子切块装盘即可食用。 |
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