1、【西红柿煨面】。材料:西红柿1/2个,磨茹1朵,小菠菜4棵,高汤1碗,宝宝面、盐适量。西红柿洗净后放在沸水里泡几分钟,捞出沥干水分后去皮切小块;磨菇洗净后切小片;菠菜洗净后,沥干水分待用。锅烧热加油,放入西红柿和磨菇翻炒至西红柿出水,加高汤、少量盐烧开,放入宝宝面以大火煮开,然后改小火煨至面烂。加入菠菜,继续煮3分钟,然后关火,焖2分钟即可。 2、【豌豆炒雪菜】。材料:豌豆50克,雪菜80克,姜末、盐、花生油、香油各适量。将雪菜洗净后切碎;豌豆洗净后,放入热水中灼烫后待用。用花生油起油锅,放入姜末爆香,然后加入豌豆炒熟,再倒入雪菜煸炒,最后加盐、淋上适量香油即可。 3、【黄瓜酿肉】。材料:黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克,花生油15毫升,食盐、淀粉、葱花各适量。黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个厚的小圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,搅拌均匀后略腌至入味。将调好的肉馅酿入黄瓜圈中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。 |
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