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1、一般并不建议存放在冰箱中。虽然冰箱冷藏区温度较低，能够对细菌等微生物的滋生有所延缓，但是土豆是不建议放置在冰箱中的。 2、因为冰箱温度对于土豆来说太低，会使土豆中的淀粉物质转化成糖分，表面看上去会比较黑，而且时间一长还会生成有害物质，在口感和营养上都不是很好，因此建议将土豆存放在通风阴凉处即可。 3、冷藏温度过低，会使土豆中的淀粉转化成糖分，对营养价值有所影响；二是由于冰箱冷藏区比较潮湿，时间一长的话土豆会出现发芽、变绿等情况，且发芽的土豆中含有龙葵素，是一种有害物质，若食用的话，可能会引起腹泻、恶心、呕吐等中毒情况。 |
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