冰是一种有效冷却剂,是因为冰在熔化的时候,要吸收更多的热量。 冰是由水分子有序排列形成的结晶,是一种无色透明的固体,分子之间要靠着氢键作用,晶格结构一般为六方体。 在常温环境下,冰的熔点为零度,当水到达零度之后开始结成冰,体积也会增大九分之一,封闭条件下的水冻结时,体积增加所产生的压强可以高达2500大气压。 冰是水在自然界的固体形态,在常压环境下,温度高于零摄氏度的时候,冰就会开始融化。 冰在熔化的时候,以结晶内的一个水分子开始脱离结晶为契机,相关机制有助于弄清含水的蛋白质出现结构变化的机制。 如果用电灯等强光照射,冰的内部就会开始融化,浮现出称为冰花类似的雪结晶。 水的热胀冷缩是反常的,一般来说,水在低于四度的时候就开始热胀冷缩,而大于四度的时候,则恢复热胀冷缩。 冰的用途也非常广泛。现在,很多行业都能够使用到冰,比如海鲜、药品、冰激凌制品等,都需要冰来做一个保温剂。 |
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