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1、冷水冲泡法。鸡蛋煮好之后，把锅里的热水倒掉，然后加入冷水。冷水会让鸡蛋在壳中收缩，增加鸡蛋和蛋壳之间的空间，使其更易被剥。把鸡蛋两头磕裂。当鸡蛋冷了之后，将它们从水中捞出，然后用纸巾擦干。抓起一只鸡蛋用它的一端去磕硬物(如案台)表面，把蛋壳磕裂。先磕一头，再磕另一头。在鸡蛋的大头会有一个气室。当把这一头弄碎之后鸡蛋就会很好剥。如果没有硬的表面去磕鸡蛋，可以用一个汤勺的背面将蛋壳弄破。只要稳准狠地敲一两下就够了。 2、滚揉法。把鸡蛋两头磕裂。当鸡蛋冷了之后，将它们从水中捞出，然后用纸巾擦干。抓起一只鸡蛋用它的一端去磕硬物(如案台)表面，把蛋壳磕裂。先磕一头，再磕另一头。将鸡蛋侧放在台面上，然后用手掌压在鸡蛋上向前滚一圈。你要在鸡蛋上施加适当的力度，使得蛋壳能够碎裂的同时还能形成一个“网状”的裂痕。将鸡蛋浸泡在一碗温水中，用拇指从鸡蛋的大头开始揭下一片破碎的蛋壳，紧接着你会看到整个蛋壳不到一秒钟就全脱下来了。 3、震摇法。当鸡蛋煮好后倒掉热水然后加入冷水。让鸡蛋快速冷却。给煮锅盖上盖子。倒掉冷水然后给锅上盖一个合适的盖子。用手按住锅盖然后使劲震摇煮锅。将壳冲洗掉。当打开锅盖之后会发现，蛋壳早已碎成很多小片。现在要做的就是收拾残局把这些破壳去掉。缺点是可能会损伤鸡蛋。 |
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