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1、用料：花生1公斤，八角2个，花椒20粒，香叶3片，桂皮1块，葱1根，姜2片，蒜1瓣，盐20克，生抽5勺，冰糖10克（可减量），老抽1勺（可以不放），干辣椒1个（可以不放）。 2、购买新鲜饱满的带壳花生，这一袋是1公斤。如果花生减量，上面的配料也请酌量减少。清水洗干净花生，挑出空壳及坏掉的花生。把每一个花生捏出一个小口，以便入味。 3、准备配料。把洗净、沥干水、捏过小口的花生加入所有调料放在一口大锅内，加清水莫过花生。将调料和花生均匀搅。 4、大火煮开，转小火煮半小时，煮的过程中最好也翻搅一下，使所有花生都浸泡在调料水里。煮好的花生焖在调料水里过夜，第二天就可以吃啦。 |
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