1、食材:冰冻带鱼1条,葱姜蒜适量,辣椒适量,葱段1支,蚝油1勺,酱油1勺,糖 1小勺,米酒少许,盐少许,鸡精少许,香油少许。冰冻带鱼自然解冻后切段洗净,表面抹上少许盐巴,静置20分钟;葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。 2、下油热锅,一个一个放入鱼块,转中火慢煎至金黄色,反面一样继续煎至金黄色。 3、鱼煎好后盛起备用,留下锅里的油,放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香。 4、爆香后放调好的调味料,紧接放入鱼块,大火闷烧一下。 5、最后放备用的葱、滴点香油,就可以起锅了。 |
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