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泡菜需要煮熟吃吗 泡菜需要提前煮熟吗

发布时间:2022-07-07 16:55 来源:互联网 点击:0
1、泡菜是需要煮熟后才能食用的,任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出泡菜的过程中,也会将杂菌带入泡菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以泡菜要煮熟食用,2、喜欢吃泡菜的朋友还要注意,在吃泡菜的同时,应该选择吃一些新鲜蔬菜水果,这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,
泡菜需要煮熟吃吗 泡菜需要提前煮熟吗

1、泡菜是需要煮熟后才能食用的,这一点千万不可忽视!任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出泡菜的过程中,也会将杂菌带入泡菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以泡菜要煮熟食用,对身体健康才有利。

2、喜欢吃泡菜的朋友还要注意,在吃泡菜的同时,应该选择吃一些新鲜蔬菜水果,如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质生成。虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是,腌菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,对人体有害。

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