 1、看颜色。成熟的西梅一般呈紫红色，也有一种一种是呈深紫色，不过深紫色的是西梅的另一个品种。而未成熟的西梅，是呈红色、黄绿色、黄绿中带红色，这一类西梅，成熟度并不高。未成熟或者不完全成熟的西梅，果肉中的有机酸含量特别高，所以吃着会有点儿酸涩味。所以在挑西梅时，我们就应该挑紫红色的，其它红色、黄绿色或者黄绿中带红色的尽量不挑选。 2、轻轻捏硬度。用手指轻轻捏一下西梅的硬度，如果感觉有点儿硬，那就是新鲜西梅。当然，西梅的硬度并没有李子那么硬的，即使是新鲜西梅，还是会有点儿软，只要不是太软的，我们都可以选。但如果捏到西梅特别软，这有可能西梅里面的果肉已经坏掉，特别软的西梅吃着口感不好。 3、拿起来闻一闻。拿起一个西梅闻一闻，如果能闻到香甜味的就可以放心挑选；如果闻到一股酒酸味的，那么就是熟过头或者是腐烂的西梅。 4、掂重量。同等大小的西梅，拿起来掂一下重量，如果是掂起来比较重的，那么这个西梅水分充足，吃着水润润的，口感特别好。反之掂起来感觉轻飘飘的，那么这个西梅含水量较少，吃着就不水润，口感不好。 |
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