 1、原料：猪上肩肉500g、鲜爆花菇3头、香葱2根、姜3片。 2、调料： 赤砂糖4汤匙、冰糖2颗、海鲜酱油2汤匙、老抽1汤匙、香叶2片、盐5g。 3、做法：猪上肩肉切丁，花菇去蒂切丁、姜切片、葱切段。锅中加少许油煸炒葱姜出香味，倒入肉丁翻炒变色，倒入2汤匙海鲜酱油翻炒，加入赤砂糖、冰糖、香叶，倒入1/2汤匙老抽调色，倒入清水淹没过食材，大火烧开，小火慢炖60分钟，入盐调味，放入几颗溏心蛋，香米提前淘洗浸泡，小碗中倒入莫过0.5cm高度清水，火烧开中火蒸15分钟左右，米饭熟透。 |
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