 1、食材：甲鱼5斤，黄酒1碗，枸杞10g，党参3根，盐1勺，当归10g。 2、甲鱼炖汤做法：甲鱼放血划开肚子处理一下，用清水浸泡一两小时左右，期间水变红就换几次水，因为这样炖出来的甲鱼不会腥臭，烧一锅水，水开了，把浸泡过血水的甲鱼，放入锅中煮开翻面继续煮开，两面煮开有浮沫了就可以了。再捞出浸泡在热水里剥皮，开水烫煮过，用筷子可以快速去掉甲鱼皮。把内脏掏干净，肉质里有黄色物体是甲鱼的油脂也要掏出。处理好的甲鱼冲洗几次，干净后沥水备用。把沥水过的甲鱼放入炖汤的锅里，底下倒入点黄酒就，盖上焖十五分钟焖出酒香味。十五分钟后再加入烧好的开水，淹没甲鱼即可，汤水要一次加够，按煲汤模式两小时就可以了炖到一小时左右，洗干净党参，当归切段，枸杞一把洗净后一起放入汤里盖上继续煲一小时。两小时煲好一锅甲鱼汤，撒上盐就可以喝了 |
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