 1、观察外观：判断薏米熟没熟，最直接的方法就是观察薏米的外观，一般情况下熟了的薏米表面会有膨胀开皮的现象，薏米的颗粒也会变大。 2、直接品尝：一般情况下熟了薏米品尝起来口感比较软烂，咬起来没有硬硬的感觉，而没有熟的薏米口感比较干硬，咬起来会有干干硬硬的感觉。 3、薏米（学名：Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Romanet du Caillaud) Stapf）是禾本科、薏苡属植物薏苡（学名：Coix lacryma-jobi L.）的变种，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等。一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生。雌小穗位于花序下部，为甲壳质的总苞所包；总苞椭圆形，先端成颈状之喙。颖果大，长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色种脐，质地粉性坚实，白色或黄白色。雄小穗长约9毫米，宽约5毫米；雄蕊3枚，花药长3-4毫米。花果期7-12月。 4、薏米是一种优质小杂粮，在禾本科水稻、小麦、玉米等中，它的营养是第一。薏仁米营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素B1、B2、C和钙、磷、铁等。作食药两用，具有健脾益胃，补肺清热，降血脂，可预防心血管、癌症等疾病。 |
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