 1、炒红果。(1)准备新鲜山楂清洗干净待用 (2)用奶茶吸管辅助去掉核、蒂，然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。 (3)把加工好的红果肉放入汤锅中，加入纯净水 (4)放入330g的冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，注意别糊底。 (5)为保持形状，尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了，火大山楂就都烂了 (6)吃的时候撒上桂花即可，这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口。 2、草莓大福。(1)把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。 (2)放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面。 (3)放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团。 (4)扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 （面团很软，如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中间。 (5)像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子，收口处尽量薄）包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉。 3、奶枣。(1)红枣洗干净，晾干多余水分，用吸管去核，把坚果塞进去，什么坚果都可以。 (2)油倒入锅中，小火加热至融化，再倒入棉花糖，炒至融化加奶粉继续搅拌，直到奶粉全部融入棉花糖里。 (3)倒入大枣翻炒，让所有枣的外面都裹上棉花糖。 (4)趁热把枣一颗一颗拽下来，整理一下，放进装着奶粉的盘子里，让枣子表面裹上奶粉即可。 |
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