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韦恩大学科研人员在研究中发现，在欧洲白人后裔中，特别是年长白人妇女，虽然是进补钙最多的族群，但她们得骨质疏松症的也最多。美国黑人尽管吸收钙一般少于白人，但他们患骨质疏松症的比例却大大低于白人。进一步研究发现，不同人种在骨质密度上的差别，主要源于人体酸代谢的功能，如果人体的酸不能有效地得以中和，钙的益处也就失去了。研究人员对33名运动员进行了测验，发现酸排出量最多的人也是在训练时发生应力性骨折最多的人。 研究人员说，欧裔美国白人尿液中的钙和氢离子（酸）的排泄量都比黑人多，这是否就是白人和黑人骨骼矿化差异和骨质疏松症发病率高低不同的原因，现在还不能肯定，但这是一个值得研究的课题。研究人员还认为，钙可能是食物中另一种东西的“代用标记物”，即含钙多的食物可能同时含酸也多。这一认识可能为医生预防骨质疏松、骨折提供了新的思路。如果内源代谢酸生产或食品中酸的含量真的影响人的骨骼矿化，那么就有必要重新审视现在流行的营养指南，即人们进食时不但要考虑吸收卡路里、脂肪和钙的多少，也应考虑酸的吸收量。 |
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