老人饮食健康小知识

如今这个年代是营养过剩的年代，大家都不愁吃，不愁穿。大家都知道饮食与很多心血管疾病有关，为高血脂、糖尿病、通风、冠心病、动脉硬化、脑血栓等。因此很多老年人对饮食挑剔起来，不敢吃肥肉，甚至瘦肉也不敢多吃。不敢吃海鲜，不敢吃补品，有些老年人一味地素食，或者基本以素食为主。我们体格检查发现很多老年有营养不良。有贫血，低蛋白血症，机能衰老快。或者虽然看上去肥胖，其实是一种虚胖，还是有贫血和低蛋白血症。

为什么这个年代家庭生活条件好了还会有营养不良呢？这是老年人对饮食的偏见造成的。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖类（主要是淀粉），它的比例要合适，光素食容易出现营养不良。

专家对长寿老年人曾作过统计，发现这些长寿老人营养都是较全面的，他们不偏食，什么东西都吃，而且是粗细粮搭配。而长寿的人中都是中等偏胖一点的居多，而不是消瘦的人居多。

胆固醇高的人特别是有心脑血管病的人吃什么蛋白最好呢？吃鱼类最好，湛江靠海，天然的海鱼多，鱼里头虽然还有鱼油，但这不引起动脉硬化，甚至可以对抗动脉硬化。吃鱼越多，动脉越软，冠心病、脑卒中减少。

有人统计过，世界上吃肉最多的是北极的爱斯基摩人，他们长年吃肉，甚至不吃蔬菜，按理讲他们患心脑血管病的人最多。但是他们患心脑血管病比欧美人还少。为什么长期吃肉不得心脑血管病呢？因为他们吃的肉是海洋动物，海鱼的鱼油可以对抗动脉硬化。

老年人最好能喝点酒，洪教授讲戒烟限酒，不是说戒酒。酒可以活血化淤，加速血液循环，在身体起到去除废物，清除氧自由基的作用。但超量喝酒又是有害的，喝酒伤肝，伤胃，伤心脏。但能做到少量喝酒就好了，少量喝酒不会伤害身体。少到多少才合适呢？专家研究，每天的白酒量控制在高度酒1两之内，低度酒2 两内（30克酒精内）是安全的，长期少量喝酒可以增进身体健康，可以益寿延年。

老年人还应该喝点茶，最好是绿茶。但绿茶伤胃，有胃病的人可以改喝其他茶叶。茶叶中含有茶色素。茶色素具有抗凝，促进纤溶，减少血小板聚集黏附，清除自由基等作用。可以调节血脂代谢和防止动脉粥样硬化。可以减少肿瘤的发生，还可以益寿延年。