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老人饮食一般不要求太高，甚至“粗茶淡饭”就行，因而常常有饮食越清淡越好的误区，觉得这样可以长寿。营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会引起营养不良，从而身体可能因营养不良而变得虚弱，更加容易生病了。 素食中除了豆类含丰富的蛋白质外，其他食物中含量均极少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。因而，老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。 荤食是人体摄入营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必须的脂肪酸。 鱼和肉中，特别是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和可以降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维他命和微量元素。 菜肴以瘦肉及各种蔬菜为主，每日还应摄入一些豆浆或牛奶，吃鲜鱼、海带、虾等，才能保障身体所需要的营养。 |
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