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良好的食疗，是延缓衰老、防治癌症的物质基础。尤其是老年人处在人生重要时期，科学的食补，有选择性的食疗，将起到有病治病、无病益身的功能餐作用，接下来我们一起看看老年人一年四季食疗有哪些原则？ (1)春季食疗与防治疾病春季，人体阳气逐渐生发，肝气旺而会影响到脾，易出现脾胃虚弱症，以平补、清补为主，多吃酸味食物，宜选辛、甘之品，忌酸涩，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季是蔬菜的淡季，野菜、山菜、海洋蔬菜多食，以补充一般蔬菜的不足。在安排春季膳食或进补时，应按气候变化分三个阶段。 早春时节，气温仍较寒冷，营养构成应以高热量为主，多食谷类制品，除选用黄豆、芝麻、花生、核桃等外，还应补充优质蛋白质食品，鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品。 由寒转暖，细菌、病毒等微生物开始繁殖，易侵体致病，在膳食上应多食维生素和无机盐丰富的食物，如小白菜、油菜、西红柿、胡萝卜、苋菜、卷心菜、菜花、柑橘、柠檬、芝麻等。 进入温热时期，易引发多种疾病，如老年人因慢性病而体形瘦弱，腰酸眩晕，脸色萎黄，精神萎靡，反复感冒、哮喘等，应采用平补饮食，多吃荞麦、薏仁、豆浆、赤豆、橘子、苹果、核桃等。 老年如有阴虚内热者，采用清补，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等，这类食性偏凉，有清热消火之功效。 病中或病后恢复期的老年人的进补，多选用大米粥，薏米粥，赤豆粥，莲子粥，青菜泥等，这类特点：清凉、素净、味鲜可口、易消化；切忌太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化食品，以免损伤肠胃功能。 老年慢性气管炎，易在春季发作，多食橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，这类特点：祛痰、健脾、补肾、养肺；同时禁忌辣椒、胡椒、葱、蒜以及鱼类、肉类食品，过甜、过咸食品也要少吃。 春天易使人血压升高，出现头痛、头晕、失眠等症，除应多食柠檬、梨、绿豆外，每天吃香蕉250～500g；或用香蕉皮100g，水煎代茶频频饮之。还可用芹菜500g水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250g，红枣10枚，水煎代茶饮；或将花生米浸泡醋中5日后，每日晨空腹吃10粒。 (2)夏季食疗与防治疾病夏季气温高，人体喜凉，应以清补为宜，进食寒凉食物为主，如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、荸荠、兔肉、鸭肉、羊肝、牛乳、鸡蛋及新鲜水果；多吃凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱等。 夏季应特别注意中暑，清热去暑食物有：苋菜、莼菜、马兰头、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、冬瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、西红柿。值得一提的是，西瓜、西红柿，具有生津止渴和滋养作用。应注意多吃维生素c、b1、b2含量丰富的食物，如小米、豆类、瘦猪肉、动物肝脏、蛋黄、红枣、香菇、紫菜、梨等。 夏季是暑湿当令的时节，老年人易脾虚，食欲不振，应选用赤豆、薏米仁，将其煮烂，加糖服用，可起健补脾胃作用；常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤以及白扁豆粥、白木耳、百合粥、南瓜粥，以润肺养胃、解暑止渴、生津凉血。 夏季气温高，剩饭剩菜易被细菌污染，最好不吃，如果吃，必须经高温处理。吃瓜果要消毒、削皮，对不卫生的食品应禁食。还应避免食用燥热之品，如羊肉、狗肉和辛辣食物等。吃蒜、姜可以。 气温特别高时，应注意补充水分，随时多饮茶，喝绿豆汤、赤豆汤、淡盐水等。如不感兴趣，可多食黄瓜、西瓜、西红柿和有关冷饮等。但冷饮不宜过多。 (3)秋季食疗与防治疾病秋天，气温由热转凉，人体消耗逐渐减少，食欲有所增加。秋天进补食物广泛，谷、豆、薯、菜、果、鱼、肉，丰富而新鲜，在膳食调配上要注意全面、平衡。 秋天，气候干燥，午热夜冷，除应当掌握好饮食起居调养外，在饮食上遵循“燥则润之”的原则，选用芝麻、香油、蜂蜜、花生、豆类、银耳、牛奶、羊奶及新鲜水果和蔬菜等，这些具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 秋季干燥、风多，皮肤易干燥，口干唇焦，应注意多吃含维生素b1、b2、c丰富的新鲜瓜、果、豆、奶等。值得一提的是，银耳、百合等，滋阴、润肺、养胃、生津效果明显。 秋天有热、有冷、有雨、有霜，气候变化复杂，以致常患伤风感冒或旧病复发，可谓“多事之秋”，老年人进补防治成为养生主要课题之一。可运用食疗、食养、食忌等方式，配合食补，可收到令人满意的效果。 (4)冬季食疗与防治疾病 冬季寒冷袭人，冬令进补应以增加热能为主，适当摄入富含糖类食物，少量脂肪，摄入充足的蛋白质，优质蛋白质为好，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品，营养价值高，御寒能力强。 冬天是蔬菜的淡季，应注意多摄入富含维生素a、b、c的蔬菜，如白菜、白萝卜、胡萝卜、豆芽、绿豆芽、油菜、苹果、橘子，以及水果罐头等；还要多吃含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。 冬季老年人注意补阳，以滋补为主，“虚则补之，寒则温之”，温补肾阳，多吃温性、热性而富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等肉鱼类；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果类。 冬季进补佳品，要首选羊肉、狗肉、人参酒、黄芪酒。 冬季，阳气收藏，气血趋向于里，发病率超常，如呼吸道疾病、心脑血管疾病等。患有支气管哮喘的老年人，入冬前用萝卜煮鸡蛋，效果不错，胡桃肉与生姜炖服也可起防治作用。患有冠心病的老年人，白木耳、黑木耳加冰糖炖服，疗效不凡。对于其他症状要进行食疗和食养，强化进补效力。 以上就是漂亮女人街小编为您介绍老年人一年四季食疗有哪些原则的内容，另外本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便让老人都能健康快乐的生活。 |
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