老厨师分享蒸鱼的几大技巧

说到蒸鱼相信有很多人都爱吃，但有些人蒸鱼都是比较腥的或者是肉质比较老的，其实蒸鱼也是门学问哦，比如说蒸鱼几分钟，怎么做鲜嫩等等。下面就简单的来介绍一位老厨师分享的蒸鱼小技巧吧，不妨来瞧瞧吧，掌握好这些小技巧，每一次的蒸鱼都会嫩而鲜嫩哦。

蒸鱼需要掌握的小技巧

第一：活鱼最好

很多人蒸鱼都会选择一些冷冻的，认为刚杀的腥味会比较重。其实蒸鱼最好是活鱼哦，现杀现蒸口感是最好的。一般来说宰杀后十分钟蒸最为美味，建议可以选择半小时或者是一小时，但最好不要超过两个小时，否则口感明显就不一样。

第二：腌制时间不要太长

相信多数的人在腌制食物的时候都是奉行着腌制的时间越久就越发的入味。其实想要吃到美味蒸鱼，那么腌制的时间最好是不要太长哦，一般来说十分钟左右时最好的，这样不会影响到口感。

第三：蒸鱼分两步

很多的人蒸鱼的时候基本都是一步搞定，蒸鱼几分钟呢?有些人在水烧开后直接将材料放在鱼上面就开始蒸了，十分钟左右蒸熟后直接开吃了。其实最好的方法就是将鱼跟鱼汁分开蒸煮，这样不但不会影响到口感而且还不会有腥味出现哦。

第四：蒸鱼有三禁忌

怎么做蒸鱼好吃呢?要牢记三个禁忌哦，首先就是不要水还没有烧开了就直接下锅了。然后就是在蒸煮的过程中不要去开盖。最后就是蒸熟之后不要直接放在蒸锅中保温，这样会影响到口感的。

蒸鱼看似极为简单，但也是一门极高的学问哦，想要蒸鱼的朋友不妨来学学这几个小技巧吧，它们可以让你吃到美味的蒸鱼哦。