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春节民俗小吃之灶糖:小年吃灶糖 寓意灶王爷来年带来好光景

发布时间:2022-03-02 13:22 来源:www.roadlady.com 点击:0
灶糖是一种吃起来比较粘嘴的麦芽糖,一般是长条形,是我国大多数地区的民俗小吃之一。吃灶糖是在每年的小年,预意“灶王爷”上天言好事,下界保平安,是汉族劳动人民的一种美好愿望。吃灶糖,意味着热闹团圆的春节真正开始了。 灶糖是古老的汉族传统名点,即是春节年节

灶糖是一种吃起来比较粘嘴的麦芽糖,一般是长条形,是我国大多数地区的民俗小吃之一。吃灶糖是在每年的小年,预意“灶王爷”上天言好事,下界保平安,是汉族劳动人民的一种美好愿望。吃灶糖,意味着热闹团圆的春节真正开始了。

春节民俗小吃之灶糖:小年吃灶糖 寓意灶王爷来年带来好光景

灶糖是古老的汉族传统名点,即是春节年节食品又是祭祀用品。每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的习俗是“送爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜(也有人叫灶糖),为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

专家对于吃灶糖的建议

长春市中心医院中医科副主任、主任医师裴智梅教授介绍说,灶糖主要成份是麦芽糖,过量食用肯定不利于健康,除了糖尿病患者不能吃以外,普通人也要控制摄入量。

灶糖最受孩子们的欢迎,其香、甜、脆的口感,惹人生津。裴智梅教授提醒,孩子们一定不能多吃灶糖,否则只会影响食欲,而糖只能供给热量,并没有其它的营养价值。如果每天都吃过多的糖,会影响孩子对其它营养素的摄入,一旦体内的蛋白质、维生素、矿物质缺乏,极易造成营养不良。

吃灶糖过多可引起胃酸过多,胃部不适,甚至影响消化。建议大家在吃灶糖时要多喝温开水,或是在吃饭时多喝清淡的汤类、米粥等。灶糖在两餐之间浅尝几小块即可。对于油性皮肤的人,更应尽量少吃、甚至最好不吃灶糖,否则可诱发痤疮等皮肤病。

小年吃灶糖,面部油脂多的人应少吃,否则可诱发痤疮。

过量食用灶糖,不但容易导致肥胖,还容易使血压升高。由于灶糖很粘,容易附着在牙齿上,还会增加蛀牙风险,因此,在吃完灶糖后,应立即刷牙。

所以,虽然灶糖是过年必吃的民俗小吃,但大家也无须大量食用,而且对于灶糖,大家不要仅仅是为了吃而吃,应以一种观赏了解民俗的心态去品尝,适量摄入,才是健康饮食首选。


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