栗子如何吃更健康？

栗子如何吃更健康？

健康饮食的大原则是食物多样，什么都吃，什么都少吃，这个原则对主食同样适用。板栗淀粉含量高，可将其作为主食的一部分来吃，因此栗子自古便有“木本粮食”之称。可直接蒸、煮、入粥，将板栗磨成面掺入小麦面粉中做馒头也可以。

高油高盐膳食不利健康，因此建议采用蒸、煮的清淡烹调方式。蒸或煮的栗子往往难以剥皮，建议煮之前用刀在壳上划一两个缝，蒸或煮熟以后倒入冷水冷却片刻，这样煮出来的栗子剥皮很容易。

建议蒸、煮，也不是说炒绝对不行，但市场上卖的炒栗子一般是糖炒栗子，会添加很多糖和油，它们都会额外带来能量。另外，为了让栗子表面更光亮，增加栗子卖相，有些商贩会在炒栗子时加入非法添加物工业石蜡。

因此，选购栗子时要注意：

①看一看：刚炒出来外观光亮，凉后泛白可能是添加石蜡。②摸一摸：不添加石蜡的栗子会粘手，添加石蜡的栗子会比较滑。③尝一尝：尽量不要选择太甜的栗子。

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