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【基本介绍】味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人 体影响甚微。 【性味】性平，味酸。 【功效】要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。滋补，开胃，助消化。 【忌食】 加入味精后忌高热久煮。 |
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