每次做菜,蒜蓉是必备的,都要掰一次大蒜,然后剁蓉,非常麻烦,而且每次用得都不多,有时候还可能一次弄多了造成浪费。今天漂亮女人街就来分享保存蒜蓉的小诀窍!
做法: 就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面,倒食油进去,你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了,然后密封后放入冰箱冷藏室保存,但是不能放入冷冻室。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用,就好方便咯! 原理: 蒜蓉放油,为的是隔开空气,防止蒜蓉变绿变干。而当要爆香蒜蓉,就直接连油掏一匙,就可以咯!
成品蒜蓉推荐 -------------------------------- 蒜蓉油麦菜的做法: 原料: 油麦、蒜蓉、油。 做法: 1、油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段,蒜切成蒜蓉; 2、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒; 3、然后加入些许生抽,继续翻炒,待油麦菜变得皮软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,转中火焖2、3分钟,然后加盐出锅 -------------------------------- 蒜蓉蒸虾的做法: 原料: 鲜虾(最好竹节虾,但好像在北京没怎么区分,统称海虾)。 调料: 蒜蓉、植物油、盐、糖。 做法: 1、将虾切掉虾尖虾须,在虾背剖开,去掉虾泥; 2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀,在油锅内略微爆香,酿在切开的虾背上; 3、往碟子上排好,在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右,虾变红即可; 4、碟上铺好洗净的生菜叶,将蒸好的虾随意放在上面。
-------------------------------- 蒜蓉西兰花的做法: 原料: 西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。 做法: 1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用; 2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄; 3、炒锅中倒入橄榄油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 -------------------------------- 蒜蓉蒸茄子的做法: 原料: 1、茄子2只撕成块; 2、大蒜2粒剁成蒜蓉; 3、红辣椒1粒剁成蓉; 4、葱1根切成葱花; 5、泡辣椒半匙。 做法: 1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸软了就可以了); 2、另起锅加适量橄榄油烧热; 3、放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁; 4、把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
-------------------------------- 蒜蓉蒸丝瓜的做法: 原料: 丝瓜.蒜蓉 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法: 1.油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用。 2.把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。 3.当水烧开后,把瓜放进蒸3分钟后,取出淋上熟油即可。 |
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