促进生长发育——糖醋排骨

孩子吃排骨有什么好处？

1.补充能量

猪肉的脂肪、蛋白质含量高，可以补充能量。猪肉中含有维生素B1、B2、磷、钙等，可以去温热、化痰止咳、生津止渴、改善便秘、强健体魄。

2.增强免疫力

猪肉中的营养容易被人体消化吸收，比较适合儿童食用，能为宝宝补钙补铁，增强免疫力。

材料：

糖醋排骨

1.配方：猪肋条500克

2.调料：葱、姜、熟芝麻、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、老冰糖、淀粉适量

3.厨具：刀、砧板、炒锅

4.烹制方法：炸

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食。

制作步骤：

1.葱姜洗净，切片。

2.排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3.锅内加水放入排骨烧开，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

PS：想要排骨外酥里嫩，先将排骨炖7成熟。如果用生排骨直接炸，容易老。

4.待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6.取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，老冰糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7.待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8.加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

营养科普：

猪排 鹌鹑：一起吃会使人脸部的色素沉着，让人面部发黑、生斑。

猪排 茶：茶叶中的鞣酸会和猪肉的蛋白质结合，不宜消化，容易导致便秘。

猪排 黄豆、巴豆：豆类中的植酸会影响猪肉中的矿物质被人体吸收，同食易胀气。

食材购买技巧

查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色，如果不是或颜色呈暗红色，可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头。红烧适宜买瘦肉多的。