想给宝宝买零食？3分钟快速认识食品添加剂

给宝宝买零食之前，家长一定要学会看食品添加剂，一定要选择添加剂少的零食。

于是有家长发问了，“要选添加剂少的零食，但是这里面成分那么多，我怎么知道哪些是添加剂，哪些不是?这不是为难人吗?”

食品的背面往往的配料表，往往都有很多种成分。今天就给家长们简单介绍一下什么是添加剂，以及常见添加剂的种类。

什么是食品添加剂

食品添加剂就是为了改善食品的品质和色香味，或者为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

简单来说，食品添加剂的主要作用有三个：

让食物看起来更诱人

让食物口感更好

让食物长久储存不腐坏

目前，我国把食品添加剂分为 22 大类。防腐剂、甜味剂、色素、香精香料、膨松剂、增味剂、增稠剂等等，这些是大家比较熟悉的添加剂类型。

当然，还有一些不常听说的，比如酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、护色剂、乳化剂等，这些也都是添加剂。

但在食品包装上，厂家都不会直接写“防腐剂”、“甜味剂”这些字眼，而是标注它们的化学名称，今天就一种一种说，帮助你快速认识常见的添加剂。

常见的食品添加剂

苯甲酸、山梨酸、硝酸盐、亚硝酸盐--它们都是防腐剂

防腐剂是日常生活中听得最多的添加剂，能够防止食物腐败变质，延长食物的保质期。

甜蜜素、糖精钠、安赛蜜--它们都是甜味剂

甜味剂可以给食品增加甜味，由于人工合成甜味剂性质比较稳定，所以在食品中使用的较广泛。

柠檬黄、日落黄、亮蓝--它们都是色素

色素是用来改善食品色泽的，它们在配料表中出现时，大多以“红”、“黄”、“蓝”等颜色词结尾。

卡拉胶、明胶、琼脂--它们都是增稠剂

增稠剂可以增加液体或半固体食物的黏度，让食物有浓稠感或幼滑感。

香精香料

香料是用来改善和增强食品的香气和香味的添加剂，掩盖食物本来的气味。而香精则是多种芳香物质、溶剂的混合物。

再列举一些常见的添加剂

家长应该怎么选?

很多家长认为使用了添加剂一定都是不好的，其实不是的。有些食品是必须加入添加剂才能保证质量的，比如食用油里面一样都会加抗氧化剂，要不然容易变哈喇;食盐等粉末状食品会加抗结剂，要不然容易结成一坨一坨的。

现在添加剂的种类很多，不管是天然的还是人工合成的添加剂，只要严格按照国家的规定使用，对大人来说，都算是比较安全的。

但它们对孩子是否有影响很多都没有研究清楚，短期少量食用可能不会对孩子产生危害，但如果长期、过量摄入食品添加剂，则可能影响孩子的健康，比如医学研究已经表明合成色素和多动症有关，硝酸盐、亚硝酸盐会影响神经系统和内分泌系统的发育，而且还致癌。

而且家长都知道，目前我国在食品安全和添加剂使用方面仍然存在很多问题。

超量、超范围使用添加剂：

比如说国家规定的婴幼儿配方食品中不能加香料、香精，有些厂家却添加了;

食品添加剂本身不符合国家标准：

比如说添加剂被微生物污染或者重金属含量超标了;

不属于食品添加剂，却加到了食品中：

比如说奶粉添加了三聚氰胺、鸡蛋中加了苏丹红。

所以在给孩子挑选零食时，配料表上的添加剂种类越少越好，最好是选那些天然新鲜、配料简单、保质期短的健康食品，比如含添加剂很少的奶制品、水果、原味坚果、全麦面包等等。

而添加剂比较多的零食，如果孩子想吃，每周也尽量不要超过一次。

学会了看配料表的添加剂成分，家长就可以更加科学健康地给宝宝挑选零食了。