润燥补钙——排骨汤

孩子吃排骨有什么好处？

1.补充蛋白质

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋等，营养更丰富，孩子吃了更健康。

2.改善贫血

猪肉中含有半胱氨酸，这种物质可以促进铁的吸收，能改善贫血现象。

排骨汤

1.主料：排骨500克、白萝卜500克、水发木耳100克

2.调料：香菜20克、桂皮10克、干人参10克、香叶2片、花椒5克、大葱10克、姜15克、香醋少许、食盐适量、十三香适量

3.厨具：汤锅

4.烹制方法：炖煮

5.难易程度：★★★☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.排骨放入锅中倒入凉水盖上锅盖，将锅坐入炉火上解冻！

2.解冻好排骨用滤网把血水到掉！

3.在盛有排骨的锅中依次放入上述食材大料，桂皮、人参、香叶、花椒、大葱、姜。

4.倒入适量的开水，把锅坐到火炉上盖上锅盖，大火炖一个小时（排骨九成熟时滴入少许香醋）！

PS：排骨炖九成熟可滴入少许香醋，排骨里的钙质可以释放出来是排骨汤更营养！

5.炖排骨的时间里，可备食材！白萝卜洗净削皮切块，水发木耳撕小块，香菜洗净切碎。

6.一个小时候排骨已炖熟，放入切好的白萝卜块再炖半个小时！

7.白萝卜炖熟后加入木耳炖十分钟就可以了！

8.十分钟后所有食材都熟透了。一锅美味营养的排骨汤香气扑鼻而来！

营养搭配*科普

猪骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养。猪骨不仅可以补充能量，猪骨中的磷酸钙和骨胶原成分还可以增强人体的骨髓造血功能。

食材购买技巧

查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色，如果不是粉红色或呈暗红色，可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头，不宜选购。