熬小米粥，粘锅又没米油？早餐店老板：多加这几步，米粥浓稠香滑

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小米粥是家庭最常用的滋补食材，适用人群也很广泛，宝宝。老人、孕妇、产后孕妇都能喝。而且小米粥的食材也十分简单，就是小米加水一起熬制，虽然食材就2样，但是营养丰富，是不是很心动呢？

熬小米粥，粘锅又没米油？早餐店老板：多加这几步，米粥浓稠香滑

每次做菜大家就会发现，为什么外面店里卖的就是比自己做的要好呢？就是这道简单的小米粥都一样，外面卖的又香又弄，自己做的就像稀饭一样，有时候还会糊底，这样的小米粥一股子糊味。外面自己熬的小米粥还有个重大问题，就是熬不出米油。

很多朋友喜欢小米粥的营养价值，但是自己动手却发现与理想相差甚大。小编就特意去请教了楼下卖早餐的阿姨，阿姨家做出的小米粥又弄又稠，还有一层厚厚的米油。下面小编就把阿姨制作小米粥的方法分享给大家。

【小米粥的熬制方法】

第一步，准备食材，小米，清水。小米一定要选新鲜的小米，不要陈米。

第二步，把新鲜小米淘一遍，不要多淘，然后放在容器里冷水浸泡半小时好。

第三步，最好用砂锅熬粥，冷水烧开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易熟，有助于增加粥的黏稠度。大火烧开后转小火慢熬，时间不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快黏稠。

第三步，往锅里点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，滴油的原因第一是为了防溢，第二是为了增香增稠。敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火，此时锅里的粥是越搅越稠。

早餐店老板的小诀窍：

1、制作小米粥的小米一定不要多洗，洗个一两遍就可以；

2、熬的时间一定要够，至少30分钟以上；

3、不能偷懒，刚下锅的时候哟啊搅拌一下，防止糊底，一旦糊了，这一锅米酒不能要了哦，文火熬时尽量少揭开锅盖；

4、锅中加足量水，不可中途加水，烧开。开水下锅，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，容易增加小米的黏稠度。

5、点几滴食用油，一是防溢，二是增加香稠；

6、出锅前一定要不停搅拌十分钟，你会发现越搅越稠。

只要按照早餐店老板交代的步骤认真熬煮，一锅香浓嫩滑的小米粥就能出锅了。喜欢这道美味的朋友不妨在家中尝试。如果有更好熬制小米粥的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起讨论分享。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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