苦瓜焯水后还苦？学老妈加点“它”，1分钟苦水流走，滋味更爽脆

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苦瓜是一个让人又爱又恨的菜，因为苦瓜有一股苦味，不喜欢吃苦味的人很难接受。但是苦瓜营养价值很高，夏天吃苦瓜清热下火，清凉解毒。夏天苦瓜大量上市，也很便宜，这么好用的下火“神器”是不是有很多朋友都买回家，但是没炒好的苦瓜真的是特别苦，那么有什么办法可以让苦瓜不苦呢？

苦瓜焯水后还苦？学老妈加点“它”，1分钟苦水流走，滋味更爽脆

小编的奶奶就很喜欢吃苦瓜，老一辈的人肯本就不怕苦味，而且有的还喜欢越苦越好，这可就苦了我们这些小辈，夹起苦瓜含泪也要把它吞下去。后面老妈看我们实在不喜欢吃苦瓜，又发现苦瓜吃了很有益身体，就研究了研究，终于找了让苦瓜没有苦味的方法，那就是加点“它”。

很多人做苦瓜都会给它焯水，但是焯水后苦瓜做出来还是苦的，这到底是哪里错了呢？其实苦瓜的苦味大多来自于苦瓜籽和里面的那层膜，只要处理苦瓜的时候把它们处理干净，后面苦瓜在做菜才不苦了。所以只是简单的焯水没办法完全去除苦味的，一定要多加几步。下面小编就把一道不苦的苦瓜炒蛋分享给大家。

【苦瓜炒蛋的家常做法】

第一步没，准备食材，苦瓜，鸡蛋，盐、油。

第二步，苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净，这个是带给你苦感的东西，一定要挖干净。

第三步，把苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

第四步，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻。最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了。

以上就是苦瓜炒蛋的制作方法，苦瓜用盐搓后再焯水，不但能帮助去些苦味，还能保持苦瓜本色的清香。放点盐和油，再过冰水可以保持苦瓜焯水后的青绿感。鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些。

苦瓜炒蛋做好了的话，苦瓜一点都不哭，吃起来清脆爽口，鸡蛋也很嫩滑，结合到一起，就是夏天必不可少的一道清热下火的菜式。如果还有更好地给苦瓜去苦味的技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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