卤鸭掌时，别只会炖煮！大厨：多加“这1步”，越炖越香超入味

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鸡爪和鸡翅是大家平常最喜欢吃的零食了，不管是在玩游戏还是看电视的时候，空闲的时候来上一两个，吃起来非常的过瘾。小编也特别爱吃这些零食，虽然没有什么肉，但是吃起来就是很有味道，其实还有一种跟这些差不多的零食，但是大家却很少听说，它就是鸭掌。

卤鸭掌时，别只会炖煮！大厨：多加“这1步”，越炖越香超入味

鸭掌其实和鸡爪差不多，都非常的美味好吃，但是鸡爪软一点肉多一点，鸭掌吃起来则更加的劲道一点，但没什么肉。我们在零食店买鸡爪的时候也都能够看到有鸭爪卖，价钱也都差不多，但是口感吃起来，不像鸡爪那么软烂，而是更加筋道有嚼劲一点。

我们除了从外面的小吃店里面买之外，也可以在家中制作，制作卤鸭掌的方法跟其他的卤肉差不多。但是很多朋友制作的时候却只会放进调料水里面一起炖煮，大厨却有1种方法，只需要多加1步，我们的卤鸭掌就能越炖越香超入味。下面小编就把大厨制作卤鸭掌的烹饪方法分享给大家。

首先我们准备好制作卤鸭掌的食材，鸭掌、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、黄豆酱、干辣椒。我们把买回来的鸭掌清洗干净，然后用剪刀把指甲剪干净，鸭掌心也要剪去，冲洗干净，沥干水分，放入碗中备用。葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒洗干净之后切成段。

然后我们可不能直接把鸭掌放进锅中炖煮，而是要先进行焯水。起锅烧水，鸭掌冷水下锅，然后往里面放入葱段、姜片、料酒焯水。水开之后，把浮沫捞走，然后把我们的鸭掌捞出来放碗中备用，碗里面倒入生抽、老抽、料酒、蚝油搅拌均匀备用。

起锅烧油，油微微热之后，把冰糖放进去，翻炒均匀，等到冰糖融化之后关火。然后往里面加入适量的清水和各种香料以及酱汁，这时候开大火，开始熬煮，水开后把我们的鸭掌和黄豆酱一起放进去，转中火焖煮上一个小时。汤汁变成少许的时候，开大火收汁，然后我们这一道香喷喷的卤鸭掌就能出锅了。

我们制作这道卤鸭掌的时候，想要香辣入味，没有腥味的话，就需要多加焯水这一步，然后再进行炖煮，只进行炖煮的话，虽然能够把鸭掌煮熟，但是会有一股腥味。做好了卤鸭掌，吃上一口，是不是香辣入味，吃了一个还想吃下一个呢。

以上就是我们制作卤鸭掌的全部烹饪方法了，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪鸭掌的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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