土豆炖牛肉不会做？很多人多了这一步，难怪又老又柴，还不入味

大家都知道牛肉营养价值很高，而且在牛肉吃起来的时候不仅有其他肉类没有的劲道口感，在吃起来的时候更加的过瘾，牛肉是一种比较平常的食材，在超市里面我们经常能看到买牛肉的店铺，而且牛肉不仅可以做成卤牛肉，小炒牛肉还能做成萝卜炖牛肉等，小编在牛肉制作的众多美食中喜欢的还是土豆炖牛肉了，小编在店子里面吃过几次，感觉还行，不过就是感觉有点贵，如果经常吃的话是很不划算的，但如果我们自己在家做的话是非常划算的，所以小编就经常自己在家做土豆炖牛肉。

土豆炖牛肉不会做？很多人多了这一步，难怪又老又柴，还不入味

说起土豆炖牛肉，小编想起了第一次吃土豆炖牛肉的时候，那时小编是在朋友家里吃到的土豆炖牛肉的，当时候小编是很高兴的，因为在这之前就吃过几次土豆炖牛肉，觉得土豆炖牛肉非常的香，不过在吃过朋友做的土豆炖牛肉后，小编觉得还是朋友炖的土豆牛肉最适合小编的口味，对于小编来说朋友炖的土豆牛肉是真的和好吃，所以在吃完后小编就向朋友请教他的土豆炖牛肉是怎么做的，而朋友也很大方的将如何做的方法告诉了小编。

朋友告诉小编，土豆炖牛肉做法简单，但是有一步非常的关键，如果做好了就可以做出软嫩入味的牛肉，很多人都会在炖牛肉之会将牛肉焯一遍水，因为这样可以更有效的去除牛肉的杂质以及血水，不过焯过一遍水的牛肉肉质会变老，然后再去炖的话，炖出的牛肉就会很塞牙，我们只要要提前用温水将牛肉浸泡一段时间就可以了，很多人多了焯水这一步，难怪做出来的牛肉又老又柴还不入味。

【土豆炖牛肉的制作方法】

步骤一：将买来的牛肉洗干净后用温水浸泡，浸泡过程可以根据牛肉质量来泡，如果牛肉看上去血水比较多的话，就可以浸泡时间长一点，如果牛肉血水看上去少的话就可以浸泡时间少一点。这一步是必不可少的，泡完之后的牛肉不用焯水，然后将泡好的牛肉切块。

步骤二：起锅烧油，先将葱，姜放入锅中翻炒出香味，然后再将切好的牛肉放入锅中翻炒，大概翻炒五分钟，起锅烧水，将炒好的牛肉和清水一起放入锅中，然后加入盐，料酒，生抽，大火煮，在煮的过程中就可以将买来的土豆洗干净取皮，再切成块，切快后放入清水中备用，

步骤三：牛肉要煮烂，等到牛肉煮烂后将泡在水中的土豆倒入锅中，再加入老抽后继续煮，煮到土豆晶莹剔透，汤汁浓稠时，就可以出锅了。

以上就是土豆炖牛肉的制作方法了，如果有兴趣的小伙伴可以尝试一下，不过要注意的是炖牛肉的时候一定不能焯水，穿了水再去炖牛肉的话，会让牛肉的肉质变老，这样会严重影响牛肉的口感，然后土豆一定要是等到牛肉炖那之后再将其倒入锅中，掌握好这些之后就可以做出软嫩味，汤汁浓郁的土豆炖牛肉了。