学粤菜必会的三道经典家常菜

我国的饮食文化非常的浓厚，有着著名的八大菜系，粤菜就是其中之一。粤菜中的经典家常菜味道比较偏于清淡，追求的时色香味形。其实粤菜的家常菜非常的多，想要学做的话不妨先学学这几道经典的粤菜吧。

家常菜之白切贵妃鸡

第一步，先备好葱姜、鸡还有元贝以及马蹄，再备上果皮、火腿、红萝卜还有鸡汤和盐味精。第二步，先把葱姜切段切片，鸡直接处理后洗好了，沥干加上盐涂抹全身腌制90分钟。再将葱姜和洋葱放入鸡腹内。

第三步，备好锅加上元贝、红萝卜、黄酒还有马蹄以及火腿圈跟鸡汤，再加上果皮以及生姜片，最后加上水直接开始烧沸了，再用小火焖煮120分钟。

第四步，备好锅加水少飞了，将鸡下锅烫煮后捞出，反复三次。将鸡肉直接放入第三步锅中开始先大火烧开了关火焖半小时左右。

第五步，将鸡取出后放在盘子，用黄酒以及原汤淋上去，再涂抹香油，等待凉后切块即可。

家常菜之梅菜扣肉

第一步，买好五花肉、梅菜还有生姜，再备上辣椒酱以及酱油和盐。

第二步，将梅菜直接洗好浸泡后切碎了备用，将五花肉直接洗好煮上十分钟，捞出后用盐还有酱油涂抹全身腌制，十五分钟后切片。

第三步，备好碗放入梅菜，将五花肉敷在上面，再将辣椒酱以及生姜放在五花肉上面。

第四步，备好蒸锅，直接隔水蒸煮半小时左右即可出锅。

家常菜之滑蛋虾仁

第一步，备好大虾、鸡蛋、小葱还有胡椒粉以及淀粉和盐。

第二步，先把大虾去头去壳后拨出虾线洗好，加上盐料酒还有胡椒粉直接搅拌，适当加点淀粉放置一旁。将鸡蛋直接打碎在碗中加点盐还有淀粉搅拌后备用。

第三步，备好锅加上油烧到七成热时将大虾效果滑炒一下捞出。再放油将鸡蛋下锅煎煮了。

第四步，再将虾仁直接下锅了，翻炒后加葱末即可。

以上的三款家常菜都是粤菜中的经典哦，尤其是梅菜扣肉跟白斩鸡是极为出名哦，那想要吃的朋友不妨来瞧瞧吧。