虾是非常有营养的水产,它的营养来自于水中多含矿物质,而且虾的价钱也相当的贵,养殖的稍微会便宜一点,野生的则是非常的贵的往往和海鲜价钱差不多,所以所物以稀为贵,虾不仅营养价值高,而且肉十分的鲜美和爽嫩,家庭餐桌上有一道关于虾的菜那是非常的好了,所以我们就应该学习一下冻虾的制作方法。 材料: 基围虾250克、土鸡蛋6个(个头小) 调料: 植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙 做法: 1、准备材料,事先将虾洗净冷冻30分钟。 2、虾剥壳取出虾仁,背部划一刀,用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干。 3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。 4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻,鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。 5、炒锅热油,放入葱姜炒香,再放入虾仁滑散后捞出。 6、锅里再次倒入油,油烧热后倒入鸡蛋液。 7、一开始不要翻动,感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。 8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。 9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘,避免蛋炒的太熟。 我们吃虾可以从中得到高额的营养价值,平时生活中我们不要去吃一些油炸食品啊什么的,多吃吃野生的水产和野生的肉,不仅可以保证食品安全,也可以给我们带来更多的营养和好处。 |
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