有些菜不能在喝酒的时候吃,比如,胡萝卜,凉粉,熏腊食品,烧烤等等,这些菜如果在喝酒的时候吃,会对健康不利。 常见的不宜下酒的菜有以下几种: 1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。 2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康...... 3、熏腊食品。 因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。 4、烧烤。冬天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,过节由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。 原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。 其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。 此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。 家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。 |
上一篇:教你怎样鉴别染色橙子
下一篇:4种饮食习惯易引发重金属中毒
相关专题:
养生误区
相关资讯
- 教你怎样鉴别染色橙子
- 据了解,染色橙子往往在进货时就被上了色。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅介绍,染色橙子肯定对身体有害,染色剂中的有害物质需要一定时间才能完全挥发,要是达不到挥发周期,有毒物质将会残留在果实里…
- 十种蔬菜的错误吃法或将致病
- 现代人的健康饮食总是少不了蔬菜的身影,很多人都以为只要吃进肚子里就行了,为数很少的人知道不科学的食用方法却可以导致疾病的发生。以下为大家总结出十种蔬菜的错误吃法。 1.经常在餐前吃西红柿 应该在餐后再吃。…
- 饮食禁忌 睡前决不能碰的10种红蓝黑食物
- 拥有一个最佳的睡眠是每一个人都渴望的,特别是一些长期失眠和后天睡眠质量不好的人,对此更属于望尘莫及的事。影响我们睡眠质量的不光是我们的精神因素,还包括一些生活 中的常见食物所致。如果摄入破坏睡眠的这些…
- 千万别忽视小便里的这四个真相
- 提起尿,人们觉得这不过是一种人体代谢的“副产品”。其实,尿液也是身体状况的晴雨表。每天排尿多少,尿频的原因,尿液颜色的改变,都代表着身体的某种反应,里面大有学问。 1、解密尿量和频次。 《哈佛健康通讯》…