当前位置:主页 > 知识百科 > 保健百科 > 正文

经济实惠的这物竟能帮你活过百岁

发布时间:2019-05-07 07:30 来源:www.roadlady.com 点击:0
科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知,它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,尤其是老人这样可以维持健康 、促进长寿。 食品发酵后热量会变低 发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使

科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知,它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,尤其是老人这样可以维持健康、促进长寿。

食品发酵后热量会变低

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味———简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞挨个进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,顺便改变味道和质地。

那发酵又有哪些好处呢?发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解,易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素,特别是维生素B12,动物和植物自身都无法合成这一维生素,只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,是减肥人士的首选健康食品。

在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,还能分解某些对人体不利的因子,如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。

三类食品该多吃

我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。

谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。

老人健康长寿秘诀:吃发酵食品

酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。利用乳酸菌来发酵的食品,其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。此外,酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”,防止动脉发生硬化,保护心脏,大家不妨多青睐这些食物。

一般来说,每日选择性食用1—2种发酵食品即可。但须注意的是,腐乳豆豉含盐较高,高血压和心脏病人应控制食量。

相关专题: 疾病调理

相关资讯

咳嗽久治不愈怎么办?这些偏方镇咳见效快
很多人十分讨厌偏方,认为偏方肯定是害人的骗人钱财的,可是有些有效果的偏方实际上是十分值得人们去研究和使用的,如果你经常的咳嗽而且老不好,不防试试这些食疗类的偏方。 1、萝卜葱白汤巧治风寒咳嗽 材料:萝卜1
人体常量元素的食物有哪些呢
我们都知道如今我们人体需要的微量元素是不可缺少的,因为在我们人体中新陈代谢是非常快的,所以大家日常生活 中可多食用含有常量元素的食物,以达到防止常量元素不够而对我们的身心健康受到伤害。那么,人体常量元
脸上的斑一吃就掉 真的好便宜
人人都希望自己有红润而光洁的面容,因为这不仅给人以美感,而且也使自己更能精神愉快,还能有益于身心健康。然而在现实生活 中,有些人却不是那么幸运,不是脸上长满褐色的雀斑,就是脸上有黑色的斑点,使得她们懊
失眠到底应吃什么?
经常失眠的人大多都是依靠药物来改善睡眠 的,然而是药三分毒,要尽量避免药物给身体带来的伤害,其实想要改善睡眠 质量不一定只有吃药,有些蔬菜水果就是很好的帮手。它们是药物的有效替代品,而且无副作用十分安全
拉肚子怎么办?拉肚子吃什么水果能缓解症状
夏季最容易患有拉肚子,因为在夏季人们吃东西不注意生冷还是温热都向肚子里放,这样就会导致拉肚子。有关专家建议拉肚子的时候我们可以食补可以缓解这个症状。大家知道有哪些食物可以缓解拉肚子吗?其实在我们生活