中华鲟养殖的可以吃吗 和俄罗斯鲟鱼的区别

中华鲟，这个也是鲟鱼中的一种了，野生的是不能吃的，因为是国家的保护动物，那么这个中华鲟养殖的可以吃吗？和俄罗斯鲟鱼的区别有哪些：

中华鲟养殖的可以吃吗 ：

1、养殖户以及饭店要有特许经营证才能合法买卖这类人工养殖的鱼，分别是《水生野生动物驯养繁殖许可证》和《水生野生动物经营利用许可证》，餐厅除了要办证外还要缴纳水生野生动物保护费。如果餐厅没有证件，那就是商家用其他鲟鱼来冒充，糊弄消费者的，也或许是野生的，涉嫌了违法经营。而且进入消费环节的中华鲟必须要是二代以上的才合法。

2、中华鲟是鲟鱼的一种，你在酒店吃到的是俄罗斯的小鲟鱼吧，或者养殖的鲟，个头小很多，反正不是中华鲟，中华鲟是很大的，可以生活在海里又可以生活在淡水，个子跟鲨鱼差不多大，而且中华鲟是跟熊猫一样的珍贵，不可能出现在餐桌上，那是违法的。野生的中华鲟大概一千多条。

中华鲟鱼与俄罗斯鲟鱼的区别:

1、中华鲟

淡水中最大的鱼，生理结构特殊。中华鲟体梭形，头部和身体背部青灰色或灰褐色，腹部灰白色，各鳍灰色。全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。

背鳍前骨板一般为12-14块，体侧骨板数为24-37块。头大呈长三角形，头背部骨板光滑。眼睛以前部分扁平成犁状，并向上翘。口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩，上下唇具有角质乳突，口前方并列着4根小须，眼睛很小，眼后有喷水孔。

2、俄罗斯鲟鱼

外形与中华鲟鱼是有差别的，同体积的两种鲟鱼一秒钟就能判断出不同。第一是看嘴吻的形状：俄罗斯鲟鱼的很尖，有点上翘，中华鲟鱼比较圆和短，看不出上翘的趋势。第二是看尾鳍的形状：两者虽然都是尾鳍的上面部分比下面部分大一些，但是俄罗斯鲟鱼的差别很夸张，尾鳍的上部又尖又长，接近长尾鲨尾鳍的上半部了，而中华鲟鱼的上下长度差异就没有这么夸张了。

中华鲟鱼要是是正规的养殖场出来的，是可以吃的，这下知道和俄罗斯鲟鱼的区别了吧！