泰国大米和东北大米的区别 哪个适合煮干饭

大米，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，吃了就是停不下来了，那么泰国大米和东北大米的区别有哪些？哪个适合煮干饭：

泰国大米和东北大米的区别：

一、种植环境

东北地区水稻生长期长，一年一熟，温光充足，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分，再加上东北肥沃的黑土地，致使东北生产的粳米口感更佳。

泰国香米主要是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候、明媚的阳光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

二、长相

东北大米

1. 颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；

2. 米粒短圆，长宽比约为1.6∶1。

泰国香米

1、米粒的外观呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明;

2、粒形整齐一致，米粒平均长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米;

3、米色纯白，剔透，含有独特的潘丹叶香味。

三、口感

东北大米：粘稠度高，口感软，有淡淡的清香滋味和甜味，用来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”，使大米粥拥有特别的滋味。

泰国大米：黏性较弱，容易吸水、涨大，口感软糯，有嚼劲，米粒分散，香气十足。煮粥时容易碎掉，油分不足，不粘稠；泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。

四、营养

泰国大米：淀粉含量70%左右，蛋白质8%；

东北大米：淀粉含量高于80%，蛋白质不到7%；

东北大米淀粉含量要高于泰国大米，所以会感觉东北大米吃起来更甜。

泰国大米和东北大米哪个适合煮干饭：

一般来说煮粥东北大米（粳米）好，干饭泰国米（籼米）好。不过个人喜好不同，如果你喜欢粘软的口感，就像日剧里用筷子一夹就带起一团的那种米饭，就选东北米（粳米），如果喜欢一颗颗有嚼头，特别是分离度很好的炒饭，那就选泰国米（籼米）。营养差别不太大，籼米蛋白质略高1％～2％。

关于东北大米和泰国大米就介绍到这里了，这下是了解这两种米了吧！