头水紫菜的识别方法及怎么做好吃的家常做法

　　紫菜是我们生活中非常普遍的一种食材，经常去市面上购买紫菜的朋友们应该都会发现超市中会分类头水紫菜和普通紫菜，其实和两个紫菜是有区别的，那么头水紫菜怎么做好吃呢?一起来看看头水紫菜的做法及别方法吧。

　　教你几个识别头水紫菜的方法

　　1、观颜色：上等的紫菜表面光泽，片薄，呈现出紫褐色或者紫红色，而且色泽统一

　　2、闻气味：好的紫菜闻起来有一股特有的清香，有点海味;劣质的和陈年的紫菜则有一股怪味

　　3、品口感：好紫菜口感很好，劣质紫菜会有一股海腥味

　　头水紫菜怎么做好吃?get头水紫菜的家常做法

　　做法一 头水紫菜炸丸子

　　食材：霞浦头水紫菜150g，芹菜150g，胡萝卜150g，油炸粉适量，盐巴少许，味精少许，酱油少许

　　做法二 头水紫菜蛋花汤

　　食材：头水紫菜一片，鸡蛋一颗，鸡汤一大碗，盐少许，白胡椒少许

　　1、头水紫菜亮下相

　　2、热锅，锅内加少许油 (不要多，一点点就行)将紫菜一片放入稍微过下油，用菜铲稍微按压下。不要久然后立刻拿起来。过下油紫菜煮汤会更香

　　3、鸡汤入锅加适量水烧开(没有鸡汤直接开水也行

　　4、把紫菜稍微撕下，放入烧开的汤中煮

　　5、打个鸡蛋，搅拌成蛋液，待烧紫菜的汤烧开后，慢慢徐徐倒入，形成蛋花。

　　6、少许胡椒、盐巴调味。因为紫菜很鲜甜了，我最后加芝麻油这步骤就省略了。

　　做法三 头水紫菜炖排骨

　　食材：头水紫菜50克，排骨250克，盐巴1勺，味精或鸡精1勺，蒜油1勺，地瓜粉3勺

　　1、排骨清洗，加入盐巴、味精过鸡精腌制10分钟。

　　2、蒸锅中的水放电磁炉上加热烧开。

　　3、腌制好的排骨用地瓜粉抓匀。

　　4、开水缓缓加入排骨中，千万不许动排骨，否则汤会糊。

　　5、放进蒸锅中，电磁炉大火蒸40分钟，若放明火上蒸30分钟足够。

　　6、加入清洗好的头水紫菜，继续蒸10分钟。

　　7、加入盐巴味精或鸡精调味，加入少许蒜油，就OK了。

　　做法四 原味美食头水紫菜

　　食材：头水紫菜20g，鸡蛋2个，盐5g，姜5g，芹菜5g

　　1、锅里放入姜，少许油，水未开放入紫菜，口感是顺滑的

　　2、锅里水开了在放入紫菜，口感是脆的

　　3、紫菜熟了开了，可以放入鸡蛋，然后放入芹菜