能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以,所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的,其中花生是我们很多人都喜欢吃的一种,下面一起看一下什么样的花生好,这样我们都能买到可口的美味了。 吃花生对我们的身体很有好处,那么怎样来选择花生呢? 步骤/方法 看色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。 良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。 次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。 劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。 组织状态感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。 良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。 次质花生——颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟粒(果仁皱缩,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一的颗粒),破碎粒、虫蚀粒、生芽粒等。子叶瘠瘦,有杂质。 劣质花生——花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。 气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。 良质花生—一具有花生特有的气味。 次质花生——花生特有的气味平淡或略有异味。 劣质花生——有霉味、哈喇味等不良气味。 滋味感官鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。 良质花生——具有花生纯正的香味,无任何异味。 次质花生——花生固有的味道淡薄。 劣质花生——有油脂酸败味,辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。 食物不仅能让我们填饱肚子,也是我们获取营养的一种手段,所以一定要多吃一些新鲜的食物,尤其是在选择这样常吃的食物时要掌握好方法,我们可以按照上面什么样的花生好的一些介绍去选择和购买。 |
下一篇:如何挑选黑芝麻
相关专题:
食材选购
相关资讯
- 如何挑选黑芝麻
- 都说民以食为天,所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高,在购买食材的时候也会特别的注意,希望能够选择到新鲜的食材,下面大家一起看一下什么样的黑芝麻好。 你知道如何挑选芝麻吗?因为黑芝麻的营养价值丰富…
- 如何挑选鱼子酱
- 我们在购买食物的时候并不是外观越漂亮就越好和越有营养,其实每一样吃的都有自己的挑选方法,掌握了这些技巧我们才能买到更符合自己口味的食物,下面大家一起看一下什么样的鱼子酱好。 1、首先要确定是鲟鱼产的子,…
- 如何挑选秋葵
- 健康的身体是离不开日常饮食的,我们平时在生活 中一定要多吃新鲜和口感好的食物,所以在购买的时候就要多花一些小心思仔细的挑选才可以,其中什么样的挑选好是很多人都想了解的,下面一起看一下吧! 秋葵,又名为羊…
- 如何挑选蒜黄
- 我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了,有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味,其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的,我们在选择的时候一定要挑选好,下面一起来看一下什么…