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麻辣烫是流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。 家庭麻辣烫的做法 原料：泡发红薯粉100g，绿豆芽200g，泡发黄花菜100g，青豆20g，郫县豆瓣酱30g，豆豉20g，花椒5g，芝麻5g，红辣椒1个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，糖适量，鸡精适量。 做法： 1、泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。 2、起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。 3、放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。 4、加入清水烧开，小火煮5分钟。 5、放入绿豆芽烫熟。 6、把烫熟的绿豆芽盛入碗中。 7、再放入泡发的黄花菜烫熟。 8、把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。 9、再放入红薯粉烫熟。 10、把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。 11、把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。 12、把调好味的汤浇入碗中。 13、锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。 14、将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。 |
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