当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭?

发布时间:2019-05-06 00:43 来源:www.roadlady.com 点击:0
丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭? 啤酒鸭的做法 材料: 主料: 鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。 配料: 生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。 做法: 1、将鸭肉洗净,不希望太油腻的可适当去皮,切件备用; 2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽,切成菱形

丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭?

丰盛饭桌上怎么能少了啤酒鸭?

啤酒鸭的做法

材料:

主料:鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。

配料:生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。

做法:

1、将鸭肉洗净,不希望太油腻的可适当去皮,切件备用;

2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽,切成菱形,姜切片,葱切段备用;

3、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至金黄,捞出备用;

4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热(不够可加入鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,喜欢重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色;

5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;

6、用中火煮开,撇去表面浮沫,加盖用中小火慢慢炖约半小时;

7、待筷子能扎进鸭肉时,放入之前煎好的土豆,继续加盖炖5-8分钟;

8、等到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。

温馨提示:

1、半只鸭子用两罐啤酒就可以了,需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡,所以火力不要太大,煮的时候要注意以防溢出。

2、土豆先煎一下,这样在炖的过程中就不易烂,形状更加完整。

3、因为青椒很容易熟,所以最后翻几下就行了,这样不至于太熟而使青椒软掉,失去原本的爽脆。

相关专题: 烹饪技巧

相关资讯

醋泡大蒜对身体健康有好处吗?
醋泡大蒜对身体健康有好处吗? 醋泡大蒜对身体健康有好处吗? 我们知道,醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。 因为大蒜能够杀菌,这已是众
榆钱怎么吃?榆钱的吃法
榆钱怎么吃?榆钱的吃法 榆钱是什么? 估计好多人都不知道啥是榆钱,也没有见过榆钱。首先,榆钱不是“钱”,也不是游戏币,而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚,是榆树的翅果,颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片
教你如何做出颗颗分明的蛋炒饭
教你如何做出颗颗分明的蛋炒饭 蛋炒饭很美味!每个家庭都有属于自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒饭,需要些功夫。料理二人份还可以,若是四、五人份的蛋炒饭,哇!持续翻炒下来,手好酸,肩膀也会痛吧?今天小编就
菜鸟必学!十步做出美味猪肝土豆条
人体当中血液的作用非常重要,但是因为身体的原因或者其他因素的影响,人们经常出现身体缺血的情况,所以这时候可以通过食疗方法来补充血液。中医专家推荐的补血食物就是猪肝,那么,猪肝土豆条的做法是什么呢? 主
兰州拉面的饮食文化 兰州拉面的做法
兰州拉面的饮食文化 兰州拉面的做法 兰州拉面的饮食文化 可计量性: 拉面虽说是手工制作,但长期以来的经验和行业默契保证了每碗面的计量标准,面的净重量在250克左右。盛面的碗保持统一标准,决定了汤的容量也可计