将全部买回来的固体材料清洗干净。把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。桂圆肉亦用清水洗净。
桂圆童子鸡的做法 桂圆童子鸡的做法如下: 材料准备:光童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐各适量。 具体做法: Step1:将全部买回来的固体材料清洗干净。 Step2:把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。 Step3:把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。 Step4:桂圆肉亦用清水洗净。 Step5:将鸡放入蒸钵或汤锅,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时左右。 Step6:取出葱、姜,即可食。 |
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