鲁菜酒香椒盐肘子的做法 鲁菜酒香椒盐肘子的做法 主料:猪肘子1个(约1.5公斤左右)。 辅料:植物油2公斤(实耗约50克),料酒、酱油各15克,花椒、大料各5克,盐7克,花椒盐10克,糖少许,鸡汤2.5公斤。 制作: 1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净; 2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐,再上屉蒸约2小时,把肘子蒸烂取出,控去水分; 4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子,炸至皮酥脆时捞出沥油,切成一字条摆放在盘中,花椒盐装碟随肘子上桌。 色香味:外酥里嫩,味香咸鲜。 |
上一篇:如何挑选葡萄
下一篇:蒜毫的功效 蒜毫的做法
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 油糕是什么?油糕的做法
- 油糕是什么?油糕的做法 油糕是什么? 油糕又叫炸糕、年糕、枣糕,是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特…
- 怎样挑选橄榄油?橄榄油的真假鉴别
- 喜欢利用橄榄油来养颜美容,但是却经常买回来的橄榄油让你感觉不如销售员说的那么好。你需要学会自己挑选出真正好的橄榄油。选购橄榄油五大误区,你需要先认清。 怎样挑选橄榄油?橄榄油的真假鉴别 橄榄油的真假鉴别…
- 素菜也能做出荤味来
- 素菜也能做出荤味来 素菜也能做出荤味来 贪荤不贪素?下面小编传授给你三个食谱,教你素菜也能做出荤味来。 干锅土豆 原料: 土豆300克,干淀粉60克,面粉20克,辣椒粉2勺,孜然粉2勺,花椒粉1勺,葱花、姜丝、蒜末…
- 味浓不腻的冬菜扣肉的做法
- 味浓不腻的冬菜扣肉的做法 味浓不腻的冬菜扣肉的做法 材料: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。 制作过程 (1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上…
- 烹调用油不要用得太多啦!
- 烹调用油不要用得太多啦! 烹调用油不要用得太多啦! “巧妇难做无米之炊”,同样,没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活 中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不仅由生变熟,改…