|
桂圆是我国南亚热带名贵特产，果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。
桂圆以颗粒圆整、大而均匀、色泽黄亮者为上品。壳硬而脆，手捏易碎音干度高；手捏其壳，只起瘪而不碎者为潮。齿咬其核，易碎而有声音是新品。肉厚实，色黄亮，表面有一层极细致的皱纹，果柄部有红色一隅，肉头和壳核粘连（俗称“红顶绿肉”），果肉软润而不湿茹，易与核剥离，味甜、软、糯而带清香，嚼之无渣者质优。肉质厚、甜性足的桂圆比肉质薄、甜性差的为重，品质也好。 鉴别桂圆还要注意霉变和虫蛀。发雷有明暗两种。明霉是外壳蒂口生自点，说明霉变已开始；外壳泛起少数白窝花，则肉已微留；花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已变质而留下的痕迹。 桂圆的储存方法 桂圆壳脆易碎，果肉易霉、易蛀，存放时应注意防潮、防热、防压、防虫。可将完整新鲜、身干的桂圆用保鲜袋密封后，置于室内阴凉、干燥处。霉暑季节，也可用保鲜袋密封后放在冰箱中存放；亦可将带稳的新鲜柱圆在开水中浸泡几分钟。再作妥善贮存。 |
上一篇：教你如何自制面包
下一篇：生羊肝煮法 怎么煮生羊肝好吃？
相关专题：
食材选购
相关资讯
- 选购新鲜蔬果的方法
- 选购新鲜蔬果的方法 选购新鲜蔬果的方法 绿色叶子蔬菜 要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的！有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。 圆白菜 不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来…
- 芦荟的功效与作用-服用芦荟的副作用
- 女性朋友对化妆品应该都有所了解，一般健康无刺激性的化妆品都是萃取植物精华，然而随着人们对健康的高要求，很多人开始选择纯天然的植物原料使用，例如芦荟叶子，橄榄果等。那么芦荟的功效与作用都有哪些呢？ 芦荟…
- 蓝莓的妙用有哪些
- 蓝莓是一种健康食品，它的抗氧化效果非常好，它的成分当中含有大量的花青素类黄酮等成分，不仅可以很好的抗氧化抵抗自由基，还能够提升体内血液循环。蓝莓的美容养颜效果非常不错，食用蓝莓不仅能够让皮肤富有弹性，…
- 玫瑰花茶的营养价值有这些 你知道了吗
- 玫瑰花里面含有很多很多有利于我们身体的元素哦，长期用它来泡茶喝会对我们的身体是很有好处的哟，可以当做一些可以下火的茶来使用，不用再到外面的店中买一些药来去火了，而且玫瑰花还有提神的功能哦，你了解过吗？…
- 盘点土豆的另类功效：土豆能吃出好性格
- 盘点土豆的另类功效：土豆能吃出好性格 盘点土豆的另类功效 土豆能调整虚弱的体质 土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，…
