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牛肉片金针菇汤的营养及做法

发布时间:2019-05-08 01:35 来源:www.roadlady.com 点击:0
牛肉片金针菇汤是我们平时喜欢喝的汤,做汤时可以按照口味选择佐料,比如做成酸辣的、清淡的等等,能满足多种口味的需求,做菜时我们最好选择肥牛或是肉质较嫩的牛肉,而金针菇的选择也特别重要,很多市场销售的金针菇都存放了一段时间并不新鲜,我们在买的时候要判断

牛肉片金针菇汤是我们平时喜欢喝的汤,做汤时可以按照口味选择佐料,比如做成酸辣的、清淡的等等,能满足多种口味的需求,做菜时我们最好选择肥牛或是肉质较嫩的牛肉,而金针菇的选择也特别重要,很多市场销售的金针菇都存放了一段时间并不新鲜,我们在买的时候要判断,保证食物的新鲜,那么牛肉片金针菇汤的营养及做法有哪些呢?

营养分析:

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

做菜方式:

食材:

牛肉、金针菇、八角、葱、姜、橘皮、蒜叶、料酒、盐、素油

做法:

1.新鲜牛肉要用清水泡洗去血水。切的时候要反条纹切。

2.准备好的配料。

3.把肉和水同下锅。

4.切些蒜叶末。

5.锅中正烧着,准备了蒜叶,再洗金针菇。

6.锅将开了,就有浮末了。这时要开始去掉浮沫。一直到干净为止。

7.去掉浮沫之后,加入配料,滴点料酒。

8.牛肉炖约一个小时,滴点素油,加入金针菇煮熟。

9.撒入蒜叶末,加盐调味就可以了。

牛肉片金针菇汤的营养及做法已经讲解清楚了,牛肉片金针菇汤的做法有很多种,文章中讲解了最简单的方法,只要按照步骤做汤即可。当然做此汤看着很简单,但是要保证牛肉的嫩度,牛肉无腥味也要讲究技巧,不然汤中会带有牛肉的腥味,口感与味道也会受到破坏,所以做牛肉片金针菇汤也要注意方法。

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