红枣主要是用来煲汤,或者是用来做粥的,大家很少会把红枣和一些食物搭配在一起,比较常见的就是鸽子红枣鸽子汤,可能很多人都没有喝过,而且因为鸽子肉本身也不是很好吃,所以大家并不喜欢。其实红枣和鸽子肉搭配在一起吃的就是功效,因为红枣搭配上鸽子肉,对于很多身体的气血不足,还有就是肾虚以及记忆力低下的人有帮助。 鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。 红枣枸杞鸽子汤制作过程: 1、材料 主料:乳鸽1500克。 辅料:枣(干)20克、 枸杞子15克。 调料:味精2克、 盐10克 、大葱20克、 料酒15克。 2、做法 1)乳鸽宰杀,去毛、内脏、脚爪。 2)把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水。 3)除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内。 4)枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上。 5)再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口。 6)上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。 3、制作提示 1)氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。 2)蒸制时汤掺足,大火一气蒸透.不能久蒸上水,否则汤味淡薄。 4、健康提示 枸杞和红枣均为药食两用之佳品.本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡(土鸡)同蒸炖而成,其味甘美,汤色微红,鸡形完整,营养成分充分融合,易于人体吸收. |
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