小笼包是南方的一种特色小吃,虽说是小吃,但是小笼包依旧可以作为主食吃,而且吃小笼包不用搭配任何的菜肴就可以吃的饱饱的。不过,要说起最好吃的小笼包,那非灌汤小笼包莫属了。这种小笼包不会像普通的小笼包那样吃起来比较干,因为里面有汤水,吃起来非常可口。 灌汤小笼包的做法: 主料: 普通面粉、猪皮冻适量、牛肉碎适量、韭菜适量、鸡蛋适量 辅料: 姜蒜适量、温水120ml、盐少许 灌汤小笼包的做法步骤 1. 准备好材料:猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。 2.拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。 3. 和面:面要和的有筋道,记得多揉,揉好了饧一会再揉一会,小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩,就在那扯啊摔啊,玩了很久,哈哈很过瘾。 4. 开始包了,想着包小笼应该和包包子是一样的吧?如是就按了包包子一样的方法 包好一笼包子,上锅蒸,蒸的过程中,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。 当然,每个人的口味也是不一样的,因此,有的人是比较喜欢吃灌汤小笼包的,有的人喜欢吃鲜肉小笼包,而且各个地区有各自的特色。所以,吃小笼包大家可以依据自己的口味来选择肉馅。在制作的过程当中,和面以及调制肉馅要特别注意,最好多学习多尝试,这样蒸出来的小笼包才更好吃。 |
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